首先要去除魷魚表面的黑膜和頭部的雜質，保留頭部。整個魷魚身體要垂直切開，分成對稱相等的兩塊。接下來，切割刀應該主要作用於這兩塊。
用刀把魷魚切成3-5cm，1.5cm寬，0.8cm厚的長方形條狀。
然後用竹簽把魷魚棒穿成串，串的大小要求統壹。穿魷魚片時，竹簽要垂直插在魷魚片中間，穿魷魚須時，竹簽要水平插。
最後將切好的魷魚在鍋裏焯壹下，會逐漸卷曲，完全卷好了就可以用漏勺撈出來瀝幹。這時候如果黑膜沒有清洗幹凈，可以進壹步去掉，燙過的魷魚膜很容易被撕開，就可以穿魷魚串了，方法步驟特別簡單。