1、原料：米飯壹碗、雞蛋兩個、蝦仁壹些。
2、配料：洋蔥、胡蘿蔔各半個、青豆少許。
3、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裏放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛壹凝固即可，然後把雞蛋從鍋裏取出待用；
4、另起鍋放油，燒熱後先放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁和青豆先煸炒幾下；
5、然後加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用；
6、鍋中少許油熱後，轉小火放入壹小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化；
7、倒入米飯炒散炒均勻後，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋。