1.
土豆去皮，五花肉用水沖洗幹凈。
2.
五花肉切片，蔥姜切末，準備花椒和八角。
3.
將馬鈴薯片浸泡在清水中。
4.
將五花肉均勻鋪在鍋上，用小火煎至透明，擠出油脂。
5.
生煎五花肉略黃。加入蔥，姜，胡椒和八角，炒香。
6.
炸好的五花肉盛起來備用。
7.
將油和香料留在鍋中，加入薯片，攪拌均勻。
8.
蓋上鍋蓋燜壹會兒，中間開鍋攪拌兩下。
9.
土豆變透明後，加入肉片翻炒。
10.
加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻。攪拌壹會兒。
11.
烹飪前撒上雞精調味。