1，長江刀魚
刀魚被譽為“長江最鮮”。每年的春天，三四月份是旗魚最美味的時候。肉質鮮嫩，入口即化，略帶香味。正宗的長江刀魚，眼睛小，背黃，鱗白，光澤高，魚身圓而有肚，全身白亮。價格從幾百到幾千不等。
2.松江鱸魚
松江鱸魚是中國四大名魚之首。雖然名字叫松江鱸魚，但並不是松江的特產。此前廣泛分布於黃海、渤海、東海，但以松江修葉橋的鱸魚最為著名。
3.抗風浪魚
抗浪魚是雲南省玉溪市撫仙湖的特產。它很小，3-4英寸長，形如箭頭，銀白色，喜歡生活在深水魚洞或礫石中。因為這種魚喜歡逆流而上，所以被人們稱為“抗浪魚”。