關於黴菌防粘的問題，我是向君智了解的。最有效的方法是在模具內壁塗上軟化黃油(軟化黃油就是壓上去有坑的那種，不要融化成液體)，然後在塗有軟化黃油的模具內壁上噴壹層薄薄的粉末。還有壹種方法是只塗軟化的黃油，最後壹種方法是只刷植物油，也就是炒菜用的液體油。防粘效果最好的是第壹種，第二種是第二種，第三種最差。
我對第二個問題的回答是:蛋糕不要加水。如果烘烤時水分蒸發，將其加入烤盤。還有，我覺得要全程過水烤，不然味道會很幹，沒有芝士蛋糕的即時味道。希望我的回答對妳有幫助。
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