2.蛋黃跟蛋白分離
3.蛋黃中加入油、牛奶攪拌均勻
4.可可粉跟面粉拌勻過篩備用
5.把可可粉拌勻的面粉篩入蛋黃中用刮刀攪拌均勻
6.砂糖分三次加入蛋白中打發至濕性發泡
7.先把三分壹的打發蛋白跟蛋黃液攪拌均勻，然後把攪拌好的蛋黃液跟剩下的三分之二的打發蛋白攪拌均勻
8.烤盤鋪上油紙倒入蛋糕液，大力點震出大氣泡
9.烤箱預熱150度烤20分鐘
10.烤好的蛋糕倒扣在烤網上，乘熱撕去油紙晾涼
11.在蛋糕的壹面塗上壹層沙拉醬
12.排上準備好的菠蘿
13.卷起，放入冰箱冷藏1小時定型，取出後切片即可食用