材料詳情:面粉500g，酵母5g，泡打粉5g，鹽7.5g，溫水350g。
打兩個雞蛋，加入面粉和澱粉制成面糊。面粉和澱粉的比例是3: 1。調整到粘性狀態。
將腌制好的面魚加入面糊中，這樣面糊就可以掛面魚了。如果感覺稀，就加壹點面粉，攪拌均勻。
鍋中加入500克油，待油溫達到40%至50%時，放入面魚，逐壹煎熟，防止粘連。可以用筷子試試油溫。剛冒泡40%熱，泡消失50%熱。
控制油溫，逐漸關小火保持油溫，將面魚全部煎熟。面魚很熟，放油鍋裏漂起來基本就熟了。
當油鍋裏的油繼續加熱到七八成時，放入面魚重新煎。這次煎得又脆又硬。看面魚顏色變深，拿出來。70%熱是油連續冒煙的狀態。成品裝車。可以當零食吃。