魯菜的發源地

魯菜起源於山東。魯菜是中國四大傳統菜系中自發形成的菜系，歷史最悠久，技法最豐富，技藝最精湛。它是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜講究原料的優良品質，鹽鮮、湯鮮、調料鹹、純，突出原汁原味。

發展史:“山海相聚，膏肓千裏(《史記·貨殖列傳》)。”山東位於黃河下遊，氣候溫和。省內河流、湖泊、丘陵、平原、海洋等多樣的地貌，使得魯菜的食材選擇極其豐富均衡:魯菜各品類吃菜的頻率在15%-18%之間。每壹種食材最適合的烹飪技法都是不同的，食材種類的豐富直接刺激了魯菜烹飪技法的豐富性和多樣性。山東得天獨厚的物質條件，再加上儒家兩千多年來“吃精不膩”的精神追求，終於成為了壹道壯麗的魯菜風景線。