1.牛腩洗凈，切塊。
2.姜壞了
3.將牛腩放入沸水中浸泡，去除泡沫。
4.把油放進鍋裏。油熱後加入火鍋底料中小火炒香。
5.加入花椒、八角、姜、蒜、幹辣椒翻炒出香味。
6.鍋內放入開水，加入醬油、白酒、牛腩煮開。(水以牛腩沒過為準)
7.將鍋中的湯汁和食材全部移入砂鍋，加入醬油、雞粉、糖、山楂拌勻。
8.大火燒開後，蓋上鍋蓋燜2小時，至胸肉軟爛。(如果用高壓鍋，可以省很長時間。)
9.將白蘿蔔去皮，切成片
10.在原汁中加入水和適量的鹽，加入蘿蔔煮至熟，然後關火。(水以沒有蘿蔔為準)
11.香菜洗凈，切段。
12.把蘿蔔放在碗底，蓋上牛腩，然後倒入湯汁，撒上香菜。