2.用胡椒去除羊肉的膻味。先將羊肉用溫水洗凈，切成大塊，同時加入適量辣椒和羊肉，煮開後取出。
3.用大蒜去除羊肉的膻味。將羊肉500g、大蒜25g或青蒜100g同時放入鍋中燜幾分鐘，然後加水燉，即可去除羊肉膻味。
4.用鮮魚去除羊肉的腥味。“魚”和“羊”合在壹起就是壹個“鮮”字。燉羊肉時，放壹些鮮魚，每500克羊肉放100克魚。燉魚沒有腥味，羊沒有膻味，湯也很鮮美。
5.用茶去膻味。在用鍋煮羊肉之前，準備壹杯茶，等羊肉裏的水分幹了，再連續灑3~5次茶，這樣煮出來的羊肉就不會有臭味了。