簡單的炒土豆絲的方法？

正宗幹煸土豆絲原料:土豆500g、姜絲5g、小蔥10g、幹辣椒10g、花椒粉2g、精鹽10g、白糖2g、味精5g、澱粉50g、色拉油750g(用量約60g)、紅油65438+適量。

產量:1。將土豆去皮切成0.4cm粗的細絲，然後倒入漏勺瀝幹。

2.土豆絲加鹽，停勻後撒上幹澱粉，用筷子攪拌至均勻裹上壹層澱粉。3.將網鍋置於大火上，倒入色拉油，待油溫達到六成時，放入土豆絲，用筷子攤開。炒至顏色為淡黃色，幹透後將水蒸氣瀝幹。

4.將鍋回爐，放入蔥、姜絲、幹辣椒，將土豆絲、精鹽、白糖、味精翻炒至味精落入花椒粉中，倒入紅油，翻炒許久。

特點:色澤金黃，麻辣鮮香，幹脆可口。