配料:銀耳。
輔料:冰糖、紅棗、枸杞。
1.銀耳用冷水浸泡1小時，再用溫水浸泡1小時。不要用50℃以上的水，否則會破壞銀耳中的膠狀物質，降低出膠速度和口感。
2.銀耳泡好後，很多人去掉手柄就開始燉，所以出膠很慢。應該先切絲再燉，這樣做膠的效果又快又好。
3.銀耳撕好後找個燉鍋，將銀耳放入鍋中，加足水，大火燒開，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
4.10分鐘後，打開鍋蓋，順時針攪拌壹會兒，然後加入紅棗和枸杞小火繼續燉10分鐘。
5.銀耳燉好後，不要急著揭開鍋蓋，讓銀耳湯繼續燉10分鐘，讓銀耳湯更粘稠。