1.羊蹄筋洗凈，切成大小合適的塊；鍋中放入少許生姜和米酒，用涼水將羊蹄筋倒入鍋中，中小火慢慢過血水，不要讓水翻滾。水滾之前關火，會看到鍋裏流出很多暗紅色的血。取出羊蹄筋，用冷水沖洗幹凈。(這壹步很重要，會把羊肉的腥味降到最低。如果放開水，肉很快就緊了，羊肉的香味就出不來了；甜蜜總會跑掉。)
2.將紅白蘿蔔洗凈，去皮，切成羊蹄筋大小，將洗凈的羊蹄筋放入其中，放入調料包中；倒入米酒，倒入比食材多三厘米的水，大火滾後小火燜兩小時，至羊蹄筋軟爛。(也可以用大同電飯煲代替這壹步)
3.上菜前用鹽調味。上菜後撒上歐芹或蔥。可以蘸腐乳醬或者豆瓣醬，不用蘸醬，香味濃郁，清爽可口。