壹般情況下，螃蟹死亡時間短，蟹肉沒有變質的情況下，可以蒸著吃。
如果螃蟹收到時是活的，放入冰箱就可以吃，但最好在24小時內吃完。
螃蟹死了以後，如果不能馬上冷凍，在常溫下保存幾個小時，就不要再吃了。
如果不能確定具體死亡時間，出於安全考慮，最好不要食用。
如何儲存新鮮的螃蟹？
1，塑料桶存放:將活蟹直接放入桶中，加入適量的水。註意水不要太深，讓螃蟹能站起來呼吸外面的空氣，然後把水桶放在陰涼通風的環境裏，這樣可以存放壹個星期。
2.冰箱保存:將活蟹的腳和鉗子用繩子綁住，減少其體力消耗，然後放入冰箱的冷凍室，蓋上濕毛巾，可保存7-10天。