1，芹菜葉、莖葉清洗幹凈；
2、芹菜莖，斜刀切成自己喜歡的大小，同時湯鍋放入水中煮沸；
3.洗菜葉數次，去除爛葉，直至幹凈；
4.水燒開後，先放入切好的梗，焯壹分鐘左右；
5.加入菜葉，繼續焯大約壹分鐘。因為妳買的芹菜特別嫩，不容易焯太久。
6.所有做好的菜都撈到清水的幹凈盆裏，涼了。將菜放涼，用樹籬擦幹，放入幹凈的罐子裏；
7、焯水，放溫熱，將準備好的水煮蔬菜底料和澄清的上半部分慢慢倒入其中；
8.將拌好底料的水倒入盛有蔬菜的壇子裏，蓋上蓋子(剛放上，不要死，繼續在後面的壇子裏發酵)；
9.靜置發酵12小時才可以食用。