粳稻150克河鰻500克
洋蔥10g生姜3g
料酒8克，鹽2克
2克味精
鱔魚粥的詳細步驟
1.將鱔魚頸骨切開，瀝幹鱔魚血，用熱水略燙；
2.擦去魚粘液，剖開內臟，切下尾鰭，沖洗幹凈；
3.蔥、姜洗凈切段、片備用；
4.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；
5.鍋中加入冷水和鱔魚，放入蔥、姜片、料酒煮至鱔魚熟爛；
6.取出鱔魚，去掉肉和骨頭，放入碗中；
7.從魚湯中挑出蔥、姜片備用；
8.另起鍋加入適量冷水，燒開後放入粳米和魚湯，煮至粥熟，放入魚、鹽、味精，調味後等待煮沸。