大排檔的裏脊肉是什麽肉？

裏脊肉是指豬、牛、羊等脊椎動物脊柱內部的條狀嫩肉。裏脊通常分為大裏脊和小裏脊。大裏脊肉就是大排骨連著的瘦肉，外面包著筋。通常大排骨頭是裏脊肉，適合烹飪。小裏脊肉是脊柱內側的肌肉，比較少見，比較嫩，適合做湯。

擴展數據:

營養成分:

營養元素含量為155千卡，蛋白質20.2克，脂肪7.9克，碳水化合物0.7克，維生素A5微克，維生素E 0.59g克，硫胺素0.47毫克，核黃素0.12克，膽固醇55克，鉀317毫克，鈉43.2毫克，鈣6毫克..

錳0.03毫克，鋅2.3毫克，銅0.16毫克，磷184毫克，硒5.25毫克，煙酸5.2毫克，葉酸8.3毫克。

參考資料:

百度百科-裏脊肉