楊梅的正常成熟期是在每年的夏季至日之後，也就是陽歷的6月中旬到7月上旬。但不同品種、不同地區的楊梅成熟時間也略有不同。海拔較低、溫度較高的地區成熟較早，反之亦然。海拔1 km以上的高寒地區最晚成熟，有的要到農歷五月底才成熟，少數地區要到農歷六月才成熟。
仙居楊梅是浙江省臺州市仙居縣的特產，是國家農產品地理標誌。東魁是仙居楊梅的壹個品種，果實大，球形，紫紅色，肉柱稍尖，汁多，酸甜可口。“荸薺籽”品種的果實中等大小，圓形，紫黑色，肉柱圓形，無光澤，汁甜。