醬油有色素嗎？

是的。釀造醬油時，為了使醬油的顏色更好看，在烹飪時起到更好的配色效果，釀造工人會在醬油中加入適量的焦糖色素，從而使醬油的顏色更深。

醬油的作用:1、增加食欲:烹調食物時加入壹定量的醬油，可以增加食物的風味，使其色澤更加美觀，從而增加食欲。

2.防癌:醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而具有防癌作用。

3、降低膽固醇:醬油中含有多種維生素和礦物質，能降低人體膽固醇，減少心血管疾病的發病率，減少自由基對人體的傷害。

4、止癢消腫:醬油可用於水、火燒傷及蜂、蚊等蟲螫傷，並能止癢消腫。