高筋面粉可以蒸饅頭嗎？

高筋面粉是壹種高筋高蛋白含量的面粉。多用於制作面包等耐嚼的甜點，也可用於制作松軟可口的饅頭。高筋面粉做的饅頭比普通饅頭更有嚼勁。如果妳喜歡吃有嚼勁的饅頭，那就來看看如何用高筋面粉做饅頭吧。

高筋面粉做饅頭的方法和普通面粉壹樣。先在面粉中加入酵母粉，倒入適量的水、雞蛋和糖，揉成面團，然後靜置發酵3小時左右，再靜置發酵30分鐘，然後放入蒸籠15-20分鐘。這樣做出來的饅頭有蓬松感，吃起來很有嚼勁。

壹般用中筋面粉做饅頭。中筋面粉蛋白質和水分含量適中，面筋也適合做饅頭，口感好。如果高筋面粉做的饅頭不夠軟，可以加入適量的玉米澱粉攪拌，也可以作為中筋面粉，做出來的饅頭也沒那麽有嚼勁。