玉米粒即使沒熟也能吃，只是口感和硬度不是壹般人能接受的。建議把它們煮熟。玉米含有VC和胡蘿蔔素。VC會因為熱量高而消散，但胡蘿蔔素會因為煮熟而被人體吸收。
擴展數據
玉米芯可用於食用菌栽培:幹燥無黴變的玉米芯經20-16mm篩孔直徑的粉碎機處理後可用於平菇栽培；
用10 mm篩孔直徑粉碎，用於金針菇等蘑菇的栽培，配方中添加3%的有機氮如菜粕或豆粕、棉粕粉；壹定比例的棉籽殼更好。玉米芯粉栽培食用菌成本低，可替代棉籽殼等主料。
參考資料:
百度百科-玉米芯