菜籽油為什麽吃起來不香？

菜籽油就是我們俗稱的植物油，也叫菜籽油、芫荽油。是油菜籽榨出的食用油。菜籽油色澤金黃或棕褐色，有壹定的刺鼻氣味，民間稱之為“青味”。這種氣味是因為其中含有壹定量的硫代葡萄糖苷，而品種優良的油菜不含這種物質。

食用指南

1.油脂有壹定的保質期，不要吃放太久的油。

2、因為有壹些“青味”，所以不適合直接用在涼菜裏。

3.高溫加熱後的油應避免重復使用。

4.優質菜籽油中不飽和脂肪酸的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量約為61%。此外，菜籽油中對人體有益的油酸和亞油酸的含量居各類植物油之首。