榴蓮冰淇淋的做法
材料:榴蓮、牛奶500克、蛋黃4個、糖100克、鮮奶油300克。
練習:
1.將牛奶倒入幹凈的鍋中，將蛋黃放入牛奶中，將牛奶與蛋黃和糖充分混合。
2.將混合好的蛋黃用小火煮至變成蛋奶糊，用勺子不斷攪拌，防止粘鍋底。把奶糊煮到勺子上能掛壹層薄薄的蛋糊，用手指撓留下的痕跡不會馬上消失。
3.鮮奶油打勻，榴蓮加少許牛奶，用料理機糊好。
4.將榴蓮醬倒入煮熟並完全冷卻的蛋奶糊中，攪拌均勻。將奶油加入榴蓮蛋羹中，攪拌均勻。
5.放入有蓋的容器中，放入冰箱冷凍室。每半小時取出雪糕糊，徹底攪拌壹次，4小時8次，直到雪糕糊完全凝固。