蒓菜系江南佳蔬，配以黃魚做羹最早見於《開寶本草》壹書中，並稱之有“開胃益氣”的功效。常用於治療傷食、積食等癥。
蒓菜黃魚羹：先將洗凈的黃魚肉去皮，切成1厘米寬的長條，斜刀切成薄片，加入鹽、蛋清、料酒、味精充分拌勻。熟火腿切成指甲大小的片。再把洗凈的蒓菜在沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，盛人碗中。將炒鍋燒熱，下豬油燒五成熱時，把魚塊倒人鍋內，用筷輕輕劃散，倒入漏勺。鍋內留點油，放入蔥段、料酒、肉湯，燒至略沸後，撈出蔥段，放入味精、魚塊、蒓菜，燒沸起鍋盛入碗內，撒上火腿片，淋上雞油即成。