1.
裏脊肉切絲
2.
用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌制15分鐘。
3.
把姜絲夾好，放在大盤子裏，撒上澱粉，抓勻，直到所有肉絲都沾上澱粉，不粘在壹起。
4.
抖掉多余的澱粉，放入油鍋煎至表面微黃。
5.
浸出
6.
再吹壹次
7.
鍋內留少量底油，倒入番茄醬，加入少量糖和醋翻炒出泡沫，倒入半碗水澱粉至湯汁粘稠。
8.
倒入炒好的裏脊肉，拌勻。
9.
撒上熟白芝麻即可食用。
烹飪訣竅
裏脊肉買回來放冰箱冷凍壹段時間再切比較好。