臘肉通常以蒸、炒、煲湯、炒飯等方式食用，且大多搭配蔬菜，可以平衡臘肉中的油鹽，讓臘肉吃起來更健康。
培根炒芋頭
成分:
臘肉，芋頭，食用油，鹽，紅辣椒，蒜苗。
練習:
(1)芋頭去皮切片。
(2)撒鹽l5分鐘，洗凈。
(3)將蒸鍋置火上，加水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，蒸5分鐘，取出臘肉。
(4)臘肉略涼，切成和芋頭壹樣大小的塊；蒜苗、辣椒洗凈，馬蹄切片。
(5)將鍋置火上，放入油加熱，放入蒜苗和辣椒翻炒幾下。
(6)倒入芋頭，加入蒸臘肉的湯汁，翻炒至入味。
(7)加入臘肉，加點鹽調味。
(8)繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉翻幾下再出鍋。