意大利比薩餅的底部又薄又大，而且它只由面粉、水和酵母制成。美式披薩講究速度和方便。它的餅底是機器壓制而成，又深又厚，在意式的基礎上加了糖、鹽、油。
意大利人喜歡用新鮮的番茄醬、橄欖油、大蒜和牛至，意大利披薩上壹般不會超過三種食材。快餐店裏有很多種比薩餅。
很多意大利披薩店都是用傳統的窯烤法來做披薩，純手工制作。快餐店的披薩很多都是半成品，加工烘焙後就可以賣了。