對於吃貨來說，現在看起來很普通的食物，在古代是不可想象的奢侈品。以辣椒為例，直到明末才傳入中國。而且最早的辣椒因為稀少，外形特別，壹度被用作觀賞盆栽。“青枝綠葉瓜果長，麻辣甜甜供大家品嘗”是明朝末年才實現的，所以直到明朝我們才想起來古代吃壹盤青椒絲面。
青椒肉絲面現在已經成為壹種很常見的食物，很多小餐館都有。經過油炸後，青椒變得極其美味，青椒肉絲面也因為味道好而受到很多人的喜歡。其實青椒肉絲面做起來很簡單，也算是Aauto快壹點的菜，但是很多人嘗了之後總覺得味道差了壹點。其實青椒肉絲面做得好吃的秘訣，全藏在肉絲的腌制裏。學完了，我保證再吃。