材料:1牛蛙、1香萵筍、紅燈籠泡椒7-8個、野辣椒5個、鹽3g、雞精3g、蛋清1、幹面粉10g、啤酒350g、紅醋10g、姜蒜。
步驟1:準備食材，牛蛙，切碎，生菜切成滾刀塊，野辣椒切成段，紅柿子椒，蔥，姜，蒜，紅油50g。
第二步:將牛蛙用鹽、雞精、啤酒、蛋清、生粉腌制5分鐘。
第三步，熱鍋放冷油。溫度大概四五成熱的時候，放牛蛙滑油，然後倒出控油。
第四步:潤滑油後取出。
第五步，熱鍋放紅油，放入蔥、姜、蒜、辣妞、野辣椒，翻炒紅油。
第六步:加入啤酒，加入牛蛙和生菜調味，煮3-5分鐘，然後加入少許水澱粉和白醋。
第七步，鍋裏放壹點香菜。