食材
牛百葉 500g、大白菜 500g、蔥 10g、姜 10g、香菜 10g、食鹽 5g、味精 1g、香油 1ml
方法/步驟
1、牛百葉放入開水中浸泡2-3分鐘，取起刮去黑衣，洗凈，切梳形備用。
2、白菜洗凈，將梗葉切開備用。
3、蔥、姜切成末，香菜切碎，備用。
4、把白菜梗放開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時。
5、放入白菜葉、蔥、姜末、香菜，再煲20分鐘，放牛百葉再煲沸，加鹽、味精香油調味。即可出鍋食用！
註意事項
牛百葉燙制時間過長不脆發老，時間過短則不熟。
可根據個人口味調配。補氣血者還可加入幾顆紅棗。