準備材料:排骨600克、土豆1個、油2湯匙、綿白糖2湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、精鹽1湯匙、大蔥1根、香葉3片、八角2顆。
1.排骨用清水浸泡2小時，半小時換水，把血泡出來，然後瀝幹。
第二，準備燉肉調料。
第三，鍋中加入油，加入糖，炸至焦糖色。
四、排骨炸到最高色。
第五，加醬油。
六、翻炒上色後關火。
七、高壓鍋加入燉肉調料。
八、加入炸好的排骨，加入熱水。
九、加入料酒。
十、加油後，加壓25分鐘。
十壹、土豆切塊。
十二、壓筋。
十三、倒入炒鍋。
十四、加入蠔油。
十五、加鹽燒開。
十六、轉小火煨至湯汁濃稠。