奧爾良烤雞翅的腌制方法

1.選擇新鮮的翅中心或翅根，在表面或背面釘幾個孔(方便鹵制)；華盛頓州將70克新奧爾良烤雞腌料和70克水攪拌均勻，然後倒入1000克雞翅或雞翅根部，攪拌均勻。(推薦的做法是用結實的袋子，密封後在桌子上滾動，直到汁液被肉吸收。超市的食品袋不錯:)

2.將腌制好的雞翅放入冰箱靜置腌制。強烈建議將雞翅腌制12至24小時，腌制時最好翻壹兩次。

3.將腌制好的雞翅放入烤箱烘烤，180℃ ~ 200℃加熱約15 ~ 20分鐘，烤至八成熟，再翻面烘烤5分鐘，可使雞翅表皮呈棕色，十分誘人。也可以用微波爐的燒烤功能烤，時間控制在10分鐘左右。微波爐大火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘。具體時間需要靈活掌握。