炭烤全兔怎麽腌制

1，用特制的鐵夾子把兔子夾在中間，然後放進烤箱。如果家裏沒有專用的夾子，用普通的鐵夾子也是可以的。原則是兔子不會掉下來。

2.將裝有兔子的鐵夾放在烤箱上，然後在烤箱上不斷轉動兔子，避免兔子被烤焦。看到烤兔上面的油已經出來了，就用刷子蘸少量色拉油，把烤兔全部刷幹凈。第壹遍刷油5-8分鐘，可以再刷壹遍色拉油，壹般兩遍。

3.最後，是品嘗烤兔子。搭配辣椒和海椒。在烤好的兔子上刷上胡椒粉和海椒。香味出來後，按照同樣的步驟再刷壹遍花椒和海椒。手撕烤兔撕開後，用特制的調料攪拌均勻，調料是雞精、味精、香油、熟花生、幹芝麻、海椒。