以下是信陽毛尖茶的正確沖泡方法:
1，泡茶的水溫——信陽毛尖茶要用涼後的水。如果直接用水泡茶，茶葉的葉色、湯色會變黃，茶芽不能直立，維生素C等營養成分被破壞，降低了茶葉的香味和鮮滋味，降低了觀賞價值。
所以要用烘幹到80℃左右的水沖泡。特級信陽毛尖茶可以用冷卻到70℃左右的開水沖泡。
2、茶葉和水的量——建議每克茶葉用50-60毫升開水浸泡。按照“淺茶滿酒”的習慣要求，壹個200ml的茶杯，壹般用150ml的開水，加3g左右的茶葉。