豇豆300克
調味品
3片生姜
1/2茶匙白醋
1/2茶匙芝麻油
1茶匙鹽
姜汁豇豆的制作步驟
1.豇豆洗凈，掐去頭尾，切成等份條狀；
2.鍋中加水，放入切碎的豇豆，加入少許鹽，大火燒開，轉小火。8分鐘後，取出煮熟的豇豆，放入冷水中；
3.將姜剁成粉末，放入碗中，加入2茶匙開水，靜置。10分鐘後，在姜末碗中加入鹽、香油、白醋；
4.豇豆瀝幹水分，倒入所有姜汁拌勻。
提示和溫馨提示
1.煮豇豆時，加鹽既能調味，又能保持豇豆的綠色；
2.姜汁和蒜汁混合時，只需加入開水，能更好地逼出調味香氣；
最好在姜汁中加入白醋，而不是黑醋，這樣可以保持姜汁的新鮮色澤。