清燉魚湯的用料
鯽魚1條 嫩豆腐120克
蔥1根 姜5片
料酒2勺 枸杞10粒
鹽適量
清燉魚湯的做法
步驟1
活鯽魚壹條，處理幹凈
步驟2
去除魚腥線，加蔥姜料酒腌制半個小時
步驟3
嫩豆腐切塊
步驟4
不粘鍋放入少量的油
步驟5
魚放進去中火煎，不要隨意晃動，壹面上色後再翻面
步驟6
如圖，魚皮完整，不掉
步驟7
砂鍋中放入魚，加熱開水，蔥姜，大火煮10分鐘左右轉小火
步驟8
轉小火後再燉10分鐘，放枸杞，豆腐，10分鐘後放鹽調味關火
步驟9
魚湯鮮美，加了豆腐營養豐富，老少皆宜