為什麽香椿炒雞蛋味道很苦？

香椿本身是苦的。吃之前用清水焯壹下，就沒那麽苦了。自古以來，中國民間就有“吃香椿無雜病”的說法。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效；其味清香，能起到健脾開胃的作用。香椿也是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究還發現，香椿具有抗氧化作用和較強的抗癌作用。

香椿炒雞蛋

材料

材料:雞蛋5個，香椿1。

輔料:米酒1小勺，鹽和油。

1.選擇最嫩的香椿芽。

2.香椿芽洗凈，用開水焯壹下。

3.將雞蛋打散，加入少許鹽和黃酒，將剁碎的香椿剁碎，放在壹起拌勻。

4、熱鍋熱油，倒入蛋液，稍凝固後用鍋鏟抹平。

5.爆炒

6.制成品

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