生玉米含有大量水分。如果放在冰箱裏冷凍，會逐漸減少玉米所含的水分。這種玉米煮熟了吃，又幹又老，味道不太好。如果是生玉米煮熟後再冷凍，煮熟的玉米味道和新鮮的玉米差不多，所以建議煮熟的玉米會更好，解凍後食用會更方便，把玉米徹底加熱就行了。
玉米冷凍後應該直接煮還是先解凍？
不需要解凍。玉米從冰櫃中取出後，不需要解凍，只需剝掉外層的厚皮，留下內側的2-3層薄皮，然後放入鍋中，再加入適量清水，直到沒有玉米的味道，就可以用大火煮了，這樣煮出來的玉米會更香。
如果是生凍玉米，需要煮很長時間，直到玉米熟了；如果是熟凍玉米，只需要煮到玉米內外受熱即可。