需要提前準備的材料有:豬骨2塊，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。
1，第壹步，把大骨頭敲成兩截，用清水浸泡1小時。
2.在鍋裏放冷水。
3、點火加熱，撇去血沫，取出瀝幹。
4.焯水後放入高壓鍋中，加入水、蔥、姜片。
5.通氣後蓋上蓋子壓25分鐘。
6.時間到了再加鹽。
7.攪拌均勻即可出鍋，這樣大骨頭湯就完成了。
購買大骨頭的技巧；
1.看，棒骨顏色正常，有壹定光澤，脊髓腔飽滿有光澤。豬骨的斷口是鮮紅色的，骨帶裏的肉應該是亮的。
2、氣味，鮮骨有骨豬肉特有的腥味，但不是原料變質的氣味。
3、摸摸，鮮骨表面光滑，不粘，有壹層風幹膜。