魚2條
豆腐2塊
姜、蔥、蒜適量切片。
調料:油、鹽、糖、醬油、料酒、胡椒粉。
生粉水:適量
豆腐怎麽做魚？
把豆腐切成小塊，而不是馬上燒開，泡在壹碗鹽水裏。
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把魚洗幹凈，擦幹水，鍋燒熱，倒油，加壹點鹽。先將魚用大火煎熟，再用小火煎至兩面微黃。註意煎壹面再翻面。煎魚時禁止翻面。
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魚煎好後，放入姜蒜片、豆腐、料酒、花椒粉、少許開水，蓋上大火煮2分鐘左右，放入蔥、生粉、水，大火煮開收汁。
喜歡的話，撒上切成小圈的紅小米椒，特別有味道。
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最後撒上香菜？
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