肥裏脊肉250克，胡蘿蔔半根，青筍壹段，雞蛋壹個，水發木耳，蔥，姜，蒜。
練習:
1，肉絲，胡蘿蔔，青筍，黑木耳；
2.蔥姜蒜切末；
3.將肉絲加入適量的鹽和料酒攪拌，然後將打好的蛋液和水澱粉加入到肉絲的上漿中；
4.胡蘿蔔和青筍絲提前焯壹下；
5.將適量的鹽、糖、醋、醬油、味精、濕澱粉和三勺水調成稠汁備用；
6.將熱鍋裏的油冷卻。油溫後，將肉絲快速炸散，直至肉變白。
7.鍋裏用底油，爆香蔥、姜、蒜；
8.加入壹勺泡好的紅辣椒，翻炒出香味；
9.將胡蘿蔔絲翻炒壹分鐘，再將青筍絲、黑木耳絲翻炒片刻；
10，放入肉絲翻炒幾下，倒入調好的醬料繼續翻炒，至湯汁粘稠，撒上蔥花即可。