兔肉650克
適量的鮮辣椒
適量的大蒜籽
2個茴香
花椒
料酒適量
醬油適量
方法/步驟
1
兔肉洗凈，切塊；
2
將紅辣椒去蒂，洗凈，切成辣椒圈；大蒜籽去皮洗凈；
三
鍋裏放底油，放入兔肉，小火煸炒兔肉變色做湯，出鍋備用；
四
鍋裏放油，放入大料和花椒，小火慢炒，出香味後放入兔肉，大火翻炒；
五
將兔肉翻炒出香味，放入蒜籽，翻炒均勻，加入生抽和料酒，加入溫水，蓋上鍋蓋，小火煨20分鐘左右；
六
燉的時間到了，加入辣椒圈翻炒均勻。辣椒切好後，加鹽調味即可食用。
需要註意的事項
兔肉紅燒的時候不能放姜，否則會影響口感。
兔肉比較緊，要燉，不然會影響口感！