火腿砂鍋雜菜插圖11。火腿切片，胡蘿蔔切成小塊備用，豆腐皮用水浸泡。
火腿砂鍋雜菜做法圖解22。青豆洗凈，去筋，掰成兩半。土豆去皮，洗凈，切成小塊。
火腿砂鍋雜菜做法圖解33。甜筍洗凈切塊，小瓜洗凈切塊。
火腿砂鍋雜菜做法圖解44。取壹個砂鍋，鍋底放少許油，放入火腿片煸炒出油。
火腿砂鍋雜菜做法圖解55。放半壺熱水。
火腿砂鍋雜菜做法圖解66。除了豆腐皮，所有切菜都是砂鍋煮。
火腿砂鍋雜菜做法圖解77。蔬菜煮熟後，放入浸泡撕好的豆腐皮中，煮兩分鐘。加入適量的鹽和少許味精關火即可食用。