五花肉、料酒、姜、耗油、冰糖、蔥、香葉、花椒、桂皮、胡椒粉、八角、鹽、雞精。
工作方法
1.將五花肉切成三段，然後將三段五花肉切成3-5毫米厚；
2.把肉放在涼水裏煮壹下，倒點料酒，放點姜片，去掉肉的腥味；
3.水開後撇去浮沫，再煮1分鐘撈出肉，用清水洗凈肉；
4.倒入耗油、料酒、生抽腌制10分鐘；
5.在鍋裏炒冰糖，放些水進去。冰糖融化後，翻炒糖，倒肉；
6.將肉翻炒上色，放點醬油，然後將準備好的調料蔥、香葉、花椒、姜、桂皮、花椒、八角放入鍋中；
7.倒入兩瓶啤酒，淹沒肉，加鹽和雞精，大火燒開後放點醬油；
8.水開後轉小火煮1小時，收汁。腐皮和肉的味道特別好吃。