原料:扇貝、大白菜、木耳、大蒜、醬油、香油、澱粉、胡椒粉、味精、料酒、糖、鹽。
挑選扇貝的小技巧:挑選時輕拍扇貝，活的扇貝可以緊閉。
蒜茸木耳炒幹貝；
1.先將水倒入鍋中，加入少量鹽和油燒開，放入大白菜，焯水，撈出。接下來，加入木耳，焯水後取出。
2.鍋中加入冷水燒開，再加入適量料酒，焯壹下扇貝，煮熟後撈出。
3.取壹個小碗，放入鹽、糖、胡椒粉、料酒、醬油、水澱粉，調成醬。
4.鍋內熱油，下蒜瓣炒至蒜瓣金黃，下木耳、幹貝、醬炒香，出鍋前倒入香油、味精，倒入用大白菜裝飾的盤中。
蒜茸木耳炒幹貝的特點:
好吃又有營養。