做法:將油燒至八成熱，放入草果八角炒香，放入酸姜片、酸辣椒、老蒜、鴨子，加少許鹽，因為豆瓣醬、腐乳都是鹹的。翻炒至鴨肉外觀變色，加入壹勺豆瓣醬、醬油少許拌勻，再加入第三瓶啤酒，小火煨八到十分鐘。啤酒幹了以後，會稍微熱壹點。最後加入味精、蠔油、腐乳，拌勻。
還不如吃火鍋的啤酒鴨。趁熱用小火吃。後面吃的越多，鴨子就越香爆炸。如果有酸菜，在鴨子吃的差不多的時候放在鍋裏，非常好吃。