操作材料:五花肉500g，蔥油酥，蒜蓉酥，醬油，冰糖，八角，臺灣省米酒。
1、五花肉500克，帶皮切成小丁。
2.放入炒鍋中，中火翻炒。不要用油，因為五花肉本身油比較多。)
3.翻炒至五花肉油香。
4.倒入80克(半碗以上)醬油翻炒。
5.倒入1小碗炒好的蔥酥。
6.加入2湯匙油蒜酥(或不加)。
7.倒入半碗臺灣省米酒(可用普通米酒代替)。
8.加入2湯匙冰糖。冰糖的量可以根據個人口味增減。
9、放兩個八角，可以用五香粉代替。
10.最後倒入2-3小碗水，小火燉40分鐘。喜歡吃鹵蛋的人，可以放幾個水煮蛋，和肉丁壹起煮。
11.把煮好的紅燒肉倒在米飯上，加點蔬菜，美味的臺灣省紅燒肉米飯就上桌了。