在去掉豆子兩邊的絲之前，可以先把豆子兩端的尖掐掉，再把豆子的絲掐掉。去掉豆子兩面的絲不需要什麽技巧。如果不容易去除，就用刀切開。豆子兩邊的絲壹定要在煮之前去掉，因為如果不去掉，不僅影響口感，還很難消化。
需要註意的事項
無論是四季豆單獨炒，還是和肉壹起燉，或者是煮熟的涼拌，都非常適合人的口味。但需要註意的是，煮之前要把豆筋去掉，否則不僅影響口感而且難以消化。煮的時間宜長不宜短，四季豆要煮透，否則會中毒。