撒上適量的鹽，腌好水，把白菜拿出來放在籃子裏控水。洋蔥切段，洋蔥切碎，蘋果搓成泥。將調料放入盤中，倒入料酒、蒜末、蝦醬、辣椒粉，攪拌均勻。
繼續放入洋蔥和蔥，攪拌均勻，倒入酸菜，攪拌均勻。撒上食用油攪拌後，壹道地道的辣白菜就做好了。
辣白菜(韓語:？)是朝鮮半島的壹種風俗發酵食品，特點是辣、脆、酸、甜、白中帶紅，四季皆宜。通常和米飯壹起吃。
大白菜含有豐富的粗纖維，不僅能潤腸排毒，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，幫助消化。對預防腸癌有很好的效果。