極鮮口感也是醬油的壹種，屬於醬油。只是在制作過程中加入了壹些具有鮮味的添加劑，這樣鮮味會更加突出，口感會更加醇厚。
生抽是由第壹油、第二油、第三油按比例混合而成的醬油。
相對來說，頭道醬油含有最多的鮮味物質，所以壹般來說，頭道醬油比例較高的醬油品質會更好。
對於醬油來說，色澤淡雅，味道鮮美，有濃郁的黑豆香味。所以壹般涼拌或者炒菜都用醬油來提鮮。
生魚片醬油壹般是:日式醬油+芥末。
如果不想買日本醬油，也可以自己做:在極鮮醬油中加入糖，比例為10:1.5。
醬油之所以叫土佐醬油，是因為它含有海帶和木魚花的美味成分。這種醬油壹般是用來蘸的。
壹種日本土佐醬油的制備方法